酱料盛出装盘。
但因为此次的主题是鸡，杜邦特在制作的时候只用了鸡肉，然后别出心裁的采用了乌贼熬制的底汤。
是以，一揭开的时候扑面而来的香味反而带着淡淡的海鲜味。
张焱和藤原家元对视一眼，然后又不约而同的看向袁州，然而袁州一脸淡定的拿起筷子准备吃。
杜邦特比起素察要严肃些，是以他只是惯例的打了招呼就看向评委那里等着评价了。
评委的速度也很快，毕竟是每道菜基本是一口的量，三人很快就吃完了，放下了筷子。
这次张焱和藤原家元夸的很克制，比起素察都还有些不足，这让杜邦特有些沮丧，但他很快振作起来目光灼灼的看向了袁州。
“你用的新鲜乌贼。”袁州一口道出，接着不等杜邦特回答又接着道：“但你没有处理好腥味和鲜味的比例，也少了底汤的香味，鸡肉沾染了海腥味。”
袁州很是克制的没有多说，但还是说了几个算是致命的缺点，因为这是味道上的缺点，而不是缺憾。
杜邦特瞬间明白自己可能会落选，脊背微弯，低下头道：“是，我下次会努力做的更佳，谢谢。”
对于杜邦特的失落，评委三人没多说什么，就是平常一针见血的袁州也只是点了点头然后示意端上下一道菜。
下一道就是大石秀杰的餐点了，他选择的是他家乡特产食物福冈鸡肉锅。
这道菜其实并不适合用来参加比赛，因为它是以火锅的形式来煮的，需要下菜煮熟然后捞起食用，接着才下大石秀杰准备的金芽米用来烩成一锅粥。
是以，等秦凯丽宣布可以端上他准备的餐点的时候，大石秀杰出声了。
“请稍等，让我为三位评委呈上菜品。”大石秀杰这句话说得很标准，甚至堪比华夏人。
“可以。”袁州看了看张焱和藤原家元两人，然后由他开口点头。
“多谢。”大石秀杰先冲着袁州三人鞠躬，这才起身揭开盖子盛菜。
锅子里咕咚咕咚的开着，里面白生生的白菜以及玉色的鸡肉丸子，还有青绿的葱节和香菇随着汤水一起翻滚着。
大石秀杰细心的在三个白瓷小碗里各自呈上两勺汤，一个鸡肉丸子和一片白菜叶，一小块豆腐和一朵完整的野生小香菇，然后才示意一旁的侍者端走。
“请把这些端走，这道菜需要最后才揭开，麻烦了。”大石秀杰说完退后一步，等着评委试吃。
“那我们就开始吧。”袁州接过小碗，冲着两人点头道。
“是。”张焱点头。
“好的。”藤原家元也点头附喝。
袁州先是盛了半勺汤进嘴里，汤头比之华夏的清汤、上汤、高汤自然是完全不同的味道。
这道汤出乎意料的简单明快，是的就是简单，只有淡淡的香菇味道和酱油的咸鲜。
这其中的鲜味来自鸡肉丸子的肉鲜味
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