肉特别简单，就是剥掉蒜衣以后，用油炸过之后，在滚水汆熟去掉油分。
说起来简单，做起来也简单，在座都是小有名气的厨师就没有做不到的，但是看了袁州的动作以后才知道，原来会做和做得好真的是两码事。
根据油锅里气泡和冒烟的程度直接判断温度，在大多数人都感觉还要等等的时候，袁州速度极快地将蒜肉倒进了油锅里。
“噼里啪啦”
蒜肉跟油相接触发出声响，给静谧的视频带来了不少动静，然后也就是眨眼的功夫蒜肉就被捞了出来，色泽饱满，颜色金黄，要不是亲眼见到袁州将白嫩的蒜肉倒进去捞出来的，都会以为这个蒜它就是这个色。
天然的仿佛就是金黄色的蒜，上面没有油分的残留，饱满得仿佛根本没有进过油锅似的，就这份火候的掌握简直就是炉火纯青，在场的就是阿布舍和奥培罗也做不到。
至此厨师们除了心里的佩服与日俱增以外，神情也是极度专注，眼睛瞪大，连眨眼都是奢侈。
及至漂亮金黄的油条被炸出来以后，现场吞口水的声音此起彼伏，简直是隔着屏幕都能感受到那份酥松脆香，加上肉骨茶火候逐渐到位，冉冉冒出的白汽伴随着香味弥漫开来，现场的人都恨不得扑进去吃上两口，就可见一斑了。
“看来你们口福不浅，是不是已经吃过了，味道特别好吧？”阿布舍没好气道。
他是不太喜欢新加坡的粤式肉骨茶的，觉得这取自潮州的肉骨茶胡椒味太重了，没有马来西亚的闽派那股子中药味的清香自然。
但是看了袁州做的这个肉骨茶，他自己都好几次不着痕迹的吞口水了，实在是觉得肯定特别好吃。
听到这话，奥培罗就十分得意了，“我每天都会吃一碗肉骨茶，今天配油条，明天配炒饭，我跟你说，袁主厨做的蛋炒饭，那味道简直绝了，配上肉骨茶绝对是天仙配。”
“我过段时间就组织组织去找华夏那边进行交流活动。”阿布舍直接道。
显然是已经在心里打好腹稿了，应该是早就这么想了，才会说出来如此顺畅。
“我们已经建立好合作关系了，等到袁主厨空了以后就会来新加坡讲课。”说起这件事奥培罗简直能够上天了。
袁州之前考虑了一番为了完美完成任务，确实答应了奥培罗要去新加坡讲一堂课的要求，因此奥培罗那是昨天刚回到新加坡就将还有五天才举行的狮城交流会提前了。
就是为了能够尽早选出可以听袁州讲课的顶尖厨师。
这边阿布舍跟奥培罗因为袁州再次进行了一次较量，那边一众看完视频莫名沉寂的厨师们终于醒过神来了，什么防水，还有什么失望心情早已被抛开。
“咕咚，简直太香了，看着视频我第一次看别人做东西，肚子饿了。”有厨师流口水。
“我的脑子告诉我的手，我学会了，肉骨茶还可以如此上档次，其实也就是平常的做法，为什么我的成品和袁主厨成品不同？”有厨师沉思。
“闻名已久，有些厨师厨艺好得，根本就看不懂。”有厨师脑子里都是问号了。
纵观视频，没有任何炫技的地方，但就是能通过一个视频，引动在场百分之九十厨师的胃口。
这是什么样的实力？
能把人养得肥肥胖胖，多三十斤肉的实力！
“我听说袁主厨开了一家餐厅，正好我最近有时间，一定要去现场吃吃这道肉骨茶味道肯定特别棒。”
大家回神讨论的还是三句不离袁州和肉骨茶。
……
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